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Diabetes ist keine Verurteilung zu lebenslangem Verzicht, strikten Essensregeln oder Verlust an Lebensfreude. Der Diätplan darf verabschiedet werden. Diabetes kann eine Chance sein, das Genießen neu zu lernen. Was als Genuss empfunden wird, ist subjektiv und damit individuell unterschiedlich. Für alle gleich ist das Empfinden von Freude, Vergnügen und Entspannung, wie es auch schmackhaftes Essen hervorrufen kann – bestenfalls mit frischen Zutaten aus der Saison. |
Die Zubereitung macht den Unterschied
Um den Geschmack besonders hervorzuheben, sollten die Zutaten schonend zubereitet werden – das heißt, Gemüse zu dünsten sowie Fleisch oder Fisch mit nur wenig Fett zu braten. Fett ist nämlich ein enormer Kalorienlieferant und sollte daher sparsam verwendet werden. Ballaststoffreiche Nahrungsmittel wie Getreidevollkornprodukte, Salate, Rohkost, Gemüse oder Hülsenfrüchte sorgen für gute Blutzuckerwerte, fördern die Verdauung und schützen vor Heißhunger. Auch Kuchen, Eis oder Süßspeisen sind nicht verboten, sofern sie in Maßen genossen werden. Vorsicht bei ausgewiesenen Diätprodukten: Sie können mehr Fett und Kalorien enthalten als herkömmlich gezuckerte Lebensmittel.
Bier und Wein? Darf auch mal sein
Ein Glas Wein oder Bier am Abend ist für Menschen mit Diabetes nicht generell verboten. Die Leitlinien der Deutschen Diabetes Gesellschaft empfehlen für Frauen eine Alkoholaufnahme von bis zu 10 g pro Tag, für Männer bis zu 20 g. 10 g Alkohol entsprechen etwa einem Achtel Liter Wein und 20 g einem halben Liter Bier. Außerdem sollten insbesondere insulinpflichtige Diabetiker Alkohol nur in Kombination mit kohlehydrathaltigen Mahlzeiten trinken.
